Ingredienti
Per realizzare la schiacciata di patate croccante e dorata, gli ingredienti necessari sono semplici ma essenziali per ottenere il gusto e la texture desiderati. Di seguito è fornito un elenco dettagliato:
Patate: 450 g. Scegliere patate a pasta gialla, ideali per la cottura in forno grazie alla loro consistenza che rimane soda.
Acqua: 330 ml, utilizzata per ammollare le patate e rimuovere l’amido in eccesso.
Farina 00: 220 g, per legare gli ingredienti e aggiungere croccantezza alla pastella.
Parmigiano grattugiato: 60 g, aggiunge un sapore ricco e leggermente salato.
Olio extravergine di oliva: 60 ml, per un sapore pieno e per ungere la teglia.
Sale: q.b. (quanto basta), per esaltare i sapori degli altri ingredienti.
Pepe nero: q.b., per un tocco di speziatura che contrasta dolcemente con il gusto delle patate.
Rosmarino: q.b., erba aromatica che conferisce un profumo inconfondibile e un sapore mediterraneo.
