Patate al forno: ricetta facile

Consigli dello chef

1. Non sovraccaricare mai la teglia.  L’aria calda deve circolare liberamente intorno alle patate, altrimenti produrranno vapore e non si arrostiranno.
2. Precuocere in acqua bollente.  Per un risultato super tenero, immergere i pezzi di patate in acqua bollente salata per 5 minuti prima di infornarli.
3. Olio profumato fatto in casa.  Prima dell’uso, mescola l’olio d’oliva con erbe aromatiche essiccate, aglio spremuto o limone per un sapore più intenso.
4. Croccantezza garantita.  Asciugare bene le patate dopo averle lavate: l’umidità impedisce la formazione di una crosticina dorata.
5. Un finale delizioso.  Prima di servire, aggiungere qualche scaglia di nocciola tostata, un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato o cipolle rosse caramellate.

Valore nutrizionale e benefici

Le patate   sono spesso sottovalutate, ma sono un’ottima fonte di energia. Ricche di carboidrati complessi, forniscono un senso di sazietà duraturo. Cotte al forno con pochi grassi, rimangono un contorno equilibrato .

Contengono anche  vitamine B e C ,  potassio  e  fibre  (soprattutto se lasciate con la buccia). Scegliendo di cuocerli al forno anziché friggerli, potrete gustare un piatto gustoso senza grassi in eccesso.

Per una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di olio o usare uno spray all’olio d’oliva per ottenere una copertura sottile e uniforme.