Le ricette di una volta đâŚpasta, patate e piselli #fblifestyle
Per fare la minestra di pasta con patate e piselli alla siciliana, iniziate dal pelare le patate, la cipolla e le carote.
Tagliate a cubetti le carote e la cipolla, raccoglietele in una pentola capiente e dal fondo spesso, aggiungete un abbondante giro dâolio e rosolate a fiamma media.
Tagliate a cubetti piccoli anche le patate e aggiungetele, aggiustate di sale e lasciate insaporire. Aggiungete anche i pisellini e se surgelati, prima sciacquateli per eliminare il ghiaccio eventuale.
Cuocete qualche minuto e versate 1 litro dâacqua, aggiungete per finire la passata di pomodoro, ponete il coperchio sulla pentola, portate a bollore e cuocete per 15 minuti. Aggiustate di sale e versate la pasta del formato che preferite, nonna usava aggiungere gli spaghetti spezzati. Portate a cottura mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua, qualora dovesse servire.
Cotta la pasta spegnete il fornello, aggiungete unâabbondante manciata di formaggio grattugiato e amalgamate.
Impiattate subito, lasciate riposare qualche minuto e servite.
Vi consiglio di preparare solo la quantitĂ di pasta che prevedete di consumare al momento, il brodo di patate e piselli invece, potrĂ anche essere preparato in anticipo di qualche ora e utilizzato poco prima di andare a tavola.
