Ricetta 2: Insalata rivitalizzante di portulaca cruda.
Tritate finemente un mazzo di portulaca fresca e mescolatela con pomodorini, cipolla rossa tritata finemente e avocado. Guarnite con olio d'oliva, aceto di mele, sale rosa e origano. Può essere servita come contorno. Mangiarla cruda preserva i suoi acidi grassi benefici e gli enzimi.
Ricetta 3: Saltato in padella con aglio e curcuma.
Scaldare un cucchiaio di olio di cocco in una padella. Aggiungere due spicchi d'aglio tritati e un cucchiaino di curcuma grattugiata. Aggiungere una manciata generosa di verdure a foglia verde lavate e saltare in padella per soli tre minuti, fino a quando le foglie non diventano lucide. Servire come contorno con pesce o legumi. Il calore delicato ne preserva le proprietà e la curcuma ne potenzia l'effetto antinfiammatorio.
