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Come fare la frittata di zucchine al forno
Lavate le zucchine e privatele delle estremità, affettatele a rondelle non troppo sottili e raccoglietele in una ciotola. Pelate, sciacquate e tritate una cipolla, raccoglietela nella ciotola insieme alle zucchine, aggiungete un giro d’olio, un pizzico di sale e spezie a piacere (io amo aggiungere il mix di spezie per arrosto con sale), mescolate.
Distribuite tutto su una teglia e cuocete in forno ventilato a 180°C per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, unite le zucchine e il pangrattato.
Rivestite una teglia da 22 cm con carta forno e versatevi metà del composto, distribuitevi sopra la provola e il resto del composto.
Se volete realizzare una frittata di zucchine light, potrete evitare la provala, il risultato sarà comunque delizioso.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 15-20 minuti, o fino che infilzando al centro, non si presenterà asciutta.
Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e portate in tavola ancora calda e filante.
Potete cuocere la frittata in anticipo di qualche ora e scaldarla al microonde per due minuti a 750w o in padella a fiamma bassissima, poco prima di servirla.
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