Le fave (Vicia faba) sono tra i legumi più antichi e apprezzati della dieta mediterranea. Tipiche della primavera, si trovano fresche tra marzo e giugno, ma si consumano anche secche, cotte o sotto forma di farina. Gustose e versatili, le fave sono anche un concentrato di nutrienti benefici per la salute.
Scopriamo insieme tutte le proprietà delle fave e i motivi per cui vale la pena mangiarle più spesso.
Valori nutrizionali (per 100g di fave fresche)
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 5,2 g
- Fibre: 4,5 g
- Carboidrati: 12 g
- Grassi: 0,4 g
- Ferro: 1,5 mg
- Potassio: 330 mg
- Magnesio: 33 mg
- Vitamina C: 30 mg
- Acido folico (B9): 180 µg
Tutte le proprietà delle fave
1. Ricche di proteine vegetali
Le fave sono un’ottima fonte di proteine di origine vegetale, utili per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
2. Aiutano la digestione
Grazie all’alto contenuto di fibre, le fave favoriscono il transito intestinale e aiutano a mantenere l’intestino regolare.
3. Ottime per il cuore
Sono naturalmente povere di grassi e ricche di potassio, che contribuisce a regolare la pressione sanguigna e la salute cardiovascolare.
4. Ricostituenti e remineralizzanti
