Barchette di patate con tonno e maionese o barchette di patate tonnate, un secondo piatto delizioso e un contorno estivo strepitoso che potrete trovare anche nella mia raccolta di Tortini di patate monoporzione e barchette. Tempo fa la ricetta delle patate tonnate e delle patate tonnate al salmone vi hanno fatto innamorare e oggi torno con una versione rivisitata della stessa ricetta, dove patate, tonno e maionese la fanno da padroni! Se infatti infatti di barchette di patate al forno ne abbiamo fatte moltissime e le abbiamo realizzate pure con i funghi o con la mortadella, non abbiamo ancora preparato le barchette di patate fredde e quindi è il momento di rimediare! Le barchette di patate fredde con tonno, maionese, acetelli e olive sono facilissime da preparare, golose da mangiare e sono perfette da portare al mare, in montagna o da mangiare in una bella scampagnata! Pronti allora a correre in cucina? Andiamo e vedrete che questa ricetta vi farà letteralmente impazzire!
Ingredienti per fare le barchette di patate con tonno e maionese
Strumenti
Passaggi
Come si fanno le barchette di patate con tonno e maionese
Raccogliete le patate in una pentola, coprite d’acqua, aggiungete il sale e cuocete per 35-40 minuti dal bollore o fino a che infilzandole con uno stecchino non risulteranno morbide, non lasciate che scuociano, piuttosto lasciatele un po’ indietro, continueranno a cuocere per inerzia. Scolatele e lasciatele raffreddare delicatamente a temperatura ambiente. Non passatele sotto l’acqua fredda perché si romperebbero. Lessate le uova cuocendole per 10 minuti dal bollore.
Una volta quasi a temperatura ambiente o appena appena più calde , dividetele a metà, ma non togliete la buccia. Incidetele ai lati con un coltello e scavatele delicatamente con un cucchiaio, quindi con altrettanta delicatezza e se volete eliminate la buccia.
Mettete da parte il cuore delle patate e lasciate freddare del tutto.
Tritate la giardiria con coltello, unitela alle patate della ciotola ormai fredde, aggiungete le olive, il tonno sgocciolato, la maionese, mescolate e unite un pizzico di sale se necessario.
Farcite le barchette di patate con questo composto, decorate con le uova sode fredde e affettate, un po’ di giardiniera e se avete tempo riponete in frigo per un paio d’ore coperto da pellicola, prima di servire.
Le barchette di patate sono pronte e si conservano in frigo per 48 ore, coperte da pellicola.
