I pazienti affetti da neuropatia dovrebbero innanzitutto evitare i prodotti contenenti glutine.
La celiachia colpisce l’intestino tenue e interferisce con la capacità dell’organismo di assorbire i nutrienti essenziali, il che a sua volta può portare a una carenza di sostanze importanti come la vitamina B12.
Anche se solo l’1% della popolazione riceve una diagnosi di celiachia, molte persone tendono a soffrire di sensibilità e allergie al glutine.
Il glutine si trova nel pane, nella pasta, nei noodles, nelle torte e nei prodotti da forno.
È importante controllare le etichette dei prodotti e cercare opzioni senza glutine, poiché il glutine può essere presente anche in prodotti inaspettati, come la normale salsa di soia.
Nonostante il nome, la salsa di soia è in genere composta da grano, semi di soia, sale e acqua, il che significa che la maggior parte delle salse di soia contiene glutine. La buona notizia è che alcune salse di soia sono davvero senza glutine.
2. Grassi trans
Una dieta ricca di grassi trans, noti anche come “grassi malsani”, può causare
infiammazione e aumentare il rischio di diabete di tipo 2, che può peggiorare la neuropatia periferica.
Seguire una dieta equilibrata e povera di grassi trans può aiutare a ridurre il rischio di nevralgia.
I cibi fritti velocemente, come pollo fritto, tortini di pesce, ciambelle, patatine fritte e bastoncini di mozzarella, possono contenere elevate quantità di grassi trans.
Concentratevi invece sul consumo di quantità moderate di grassi monoinsaturi provenienti da fonti alimentari come avocado, mandorle e alcuni tipi di semi di lino, che contengono acidi grassi omega-3 che proteggono il cuore.
